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Conférence - À l'origine des produits du terroir - P. Meyzie
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Château - Auditorium Pavillon DufourPavillon Dufour - Auditorium 78000 VERSAILLES Jambons de Bayonne, prunes de Brignoles ou encore marrons de Lyon… nombreux sont les mets régionaux français réputés pour leur qualité et leur goût, gage d'unicité et de rareté pour le commerçant et le connaisseur des XVIIe et XVIIIe siècles. Pour quelles raisons se voient-ils particulièrement valorisés ? Pourquoi l'origine de ces produits devient-elle le critère d'une qualité supérieure ? Quel processus, enfin, a conduit à la mise en place de labels tel que l'appellation d'origine contrôlée ? Éléments de réponse avec Philippe Meyzie, maître de conférences en histoire moderne à l'Université Bordeaux Montaigne et spécialiste de l'histoire des cultures alimentaires régionales en France du XVIIe au XIXe siècle, pour une conférence qui éveillera vos papilles.Plus d'infoRDV à l'Auditorium, Pavillon Dufour
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